ヨウルキンックとは
英語にするとクリスマスハム。フィンランドでクリスマスに食べる定番のハムです。
１０kgくらいの巨大な塊肉をまるごとオーブンで調理します。
他の北欧諸国でも同じようなものが食べられてるらしい。（ソースはウィキペディア）
妻の実家ではクリスマスにマッシュポテトやビーツのピクルスなどと一緒に食べます。
作り方
冷凍で売られてるものは調理前に解凍します。
パッケージの説明では冷蔵庫で３日かけて解凍するそう。
私たちが今回買ったのは比較的小さい３キロのハムなので、１０キロオーバーものは解凍も加熱調理もさらに時間がかかります。
冷蔵庫で３日はさすがにじれったかったので、シンクに水を貯めて１晩置いておきました。
内部温度が１０℃くらいになったらいい感じに解凍されてます。
解凍したハムを１００〜１２５℃のオーブンで焼きます。
時間は１キロあたり１時間が目安だそう。
オーブンで焼く際に、水を入れた耐熱皿も一緒に入れましょう。
中心温度が７２〜７７℃になれば完成です。
Joulukinkku クリスマスハムを焼いてラーメンに乗せたら絶品だった。
ラーメンにのせてみた
ジューシーな塩味が染み込んだクリスマスハムがきっとラーメンに合うだろうと
初めて食べたときからずっと思っていました。
一昨年のクリスマスにはクリスマスハムを自分たちで焼かなかったので試せませんでしたが、去年やっと試せました。
予想通りめっちゃ美味しかったです。
パサつきがなくジューシーで日本で馴染みのあるチャーシューよりも私はこっちのほうが好きかもしれません。
かなりクリスマスハムの味にハマったのでクリスマス以外でもスーパーで見かけたら迷わず購入してます。
ちなみにまだタンペレで美味しい麺を見つけていないので、写真のラーメンは重曹で茹でたパスタで作っています。
